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Schaumrollen

Schaumrollen
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Schaumrollen sind ein himmlisches Erlebnis für alle Liebhaber süßer Leckereien! Diese klassischen österreichischen Blätterteiggebäcke, gefüllt mit einer luftigen Baisercreme, begeistern durch ihre knusprige Textur und den zarten, süßen Geschmack. Ideal für besondere Anlässe oder als süße Versuchung für zwischendurch, ziehen sie alle Blicke auf sich. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt Ihnen dieses feine Dessert im Handumdrehen. Verleihen Sie Ihren Schaumrollen eine persönliche Note mit frischen Früchten oder einer Schokoladensauce und genießen Sie diese köstliche Nascherei bei Ihrer nächsten Kaffeetafel oder Feier.

Ingredients

Scale
  • 660 g Blätterteig (tiefgekühlt)
  • etwas Mehl (zum Bestäuben)
  • 140 g Feinkristallzucker
  • 100 ml Wasser
  • 8 g Vanillezucker (echt)
  • 2 Stück Eiklar
  • 2 Stück Eidotter (mit 2 EL Milch verrührt)
  • etwas Staubzucker (zum Bestreuen)

Instructions

  1. 1. Den tiefgekühlten Blätterteig auftauen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen. In Streifen schneiden.
  2. 2. Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen, bis ein Sirup entsteht. Eiklar steif schlagen und den heißen Sirup langsam einfließen lassen.
  3. 3. Teigstreifen um Backformen wickeln und mit der Eidotter-Milch-Mischung bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15 Minuten goldbraun backen.
  4. 4. Nach dem Abkühlen mit der Baiserfüllung füllen und mit Staubzucker bestreuen.

Nutrition

Find it online: https://leckerkosmos.de/schaumrollen/