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Sächsische Quarkkeulchen mit Kartoffeln – Original DDR-Rezept

Sächsische Quarkkeulchen mit Kartoffeln - Original DDR-Rezept

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Sächsische Quarkkeulchen mit Kartoffeln – Original DDR-Rezept sind eine geschmackliche Zeitreise in die DDR-Küche. Diese köstlichen kleinen Teigtaschen vereinen die einfache, aber herzliche Küche Sachsens und sind sowohl als süßes Dessert als auch als deftige Hauptspeise beliebt. Mit einer goldbraunen Kruste und einem zarten Inneren aus Quark und Kartoffeln sind sie der perfekte Genuss für jede Gelegenheit. Ob zum Kaffee am Nachmittag oder als herzhaftes Abendessen – die Quarkkeulchen überzeugen mit ihrem nostalgischen Geschmack und ihrer Vielseitigkeit. Serviert mit Apfelmus, Zimt-Zucker oder einer leckeren Vanillesoße werden sie zum Highlight auf jedem Tisch.

Ingredients

Scale
  • 500 g Kartoffeln (gekocht)
  • 375 g Magerquark
  • 150 g Weizenmehl
  • 65 g Zucker (wahlweise zuckerfrei)
  • 2 kleine Eier
  • 1 Prise Salz
  • Geriebene Zitronenschale nach Geschmack
  • Rosinen (nach Belieben)

Instructions

  1. Kartoffeln am Vortag kochen und abkühlen lassen.
  2. Geschälte Kartoffeln zerdrücken oder im Thermomix pürieren.
  3. Mit Quark, Mehl, Zucker, Eiern, Zitronenschale und Salz vermengen. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.
  4. Rosinen unterkneten.
  5. Teig zu einer Rolle formen, in 1,5 cm dicke Stücke schneiden und leicht platt drücken.
  6. In heißem Fett von beiden Seiten goldbraun braten.
  7. Mit Apfelmus oder Zimt-Zucker servieren.

Nutrition