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Klassische Erbsensuppe

Klassische Erbsensuppe

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Klassische Erbsensuppe ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das in der kalten Jahreszeit besonders beliebt ist. Die Suppe vereint den süßen Geschmack von grünen Schälerbsen mit würzigem Puten-Speck und knackigem Gemüse zu einer nahrhaften Mahlzeit. Dieses Rezept bringt die Erinnerungen an die gute alte Hausmannskost zurück und eignet sich perfekt für gesellige Abende mit Familie und Freunden. Mit wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung gelingt diese köstliche Erbsensuppe jedem – egal ob Kochanfänger oder Küchenprofi. Genießen Sie diese traditionelle deutsche Suppe als wohltuendes Mittagessen oder als schmackhafte Vorspeise bei festlichen Anlässen.

Ingredients

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  • 1 Zwiebel (ca. 100 g)
  • 2 EL Rapsöl (30 ml)
  • 250 g grüne Schälerbsen
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1,5 l Wasser
  • 150 g durchwachsener Puten-Speck
  • 2 festkochende Kartoffeln (ca. 300 g)
  • 500 g Suppengemüse (Möhre, Sellerie, Porree, Petersilie)
  • 4 Mettwürste oder Wiener Würstchen (à ca. 75 g)
  • Salz, Senf, Kräuteressig, frisch gemahlener Pfeffer

Instructions

  1. Zwiebel schälen und würfeln.
  2. Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
  3. Grüne Schälerbsen, Lorbeerblatt und Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen.
  4. Puten-Speck in Würfel schneiden und zur Suppe geben.
  5. Kartoffeln schälen, würfeln und zusammen mit dem Suppengemüse hinzufügen.
  6. Alles ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
  7. Mettwürste oder Wiener Würstchen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  8. Mit Salz, Senf, Kräuteressig und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

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