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Kartoffelsalat

Kartoffelsalat

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Kartoffelsalat ist ein zeitloser Klassiker der deutschen Küche, der zu jeder Gelegenheit passt. Mit seiner herzhaften Note, die durch die Kombination von frischen Zutaten wie festkochenden Kartoffeln, Zwiebeln und Gewürzgurken entsteht, bringt dieser Salat nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch einen unverwechselbaren Geschmack. In weniger als einer Stunde zubereitet, ist er ideal für Grillabende, Familienfeiern oder Picknicks im Freien. Die leichte Brühe sorgt dafür, dass der Salat frisch und gesund bleibt, während ein Hauch von Senf ihm das gewisse Etwas verleiht. Genießen Sie diesen Kartoffelsalat als köstliche Beilage oder als eigenständiges Gericht.

Ingredients

Scale
  • 2 kg festkochende Kartoffeln
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 250 ml Gemüsebrühe oder Geflügelbrühe
  • 3 EL milder Weißweinessig (z.B. Marc de Champagne)
  • 2 EL Dijonsenf mit grünem Pfeffer
  • 200 g Mayonnaise (selbstgemacht oder hochwertiges Fertigprodukt)
  • 6 kleine Gewürzgurken, fein geschnitten
  • etwas Gurkenflüssigkeit

Instructions

  1. Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser als Pellkartoffeln garen. Abgießen, pellen und abkühlen lassen.
  2. Brühe aufkochen und die gewürfelte Zwiebel 2–3 Minuten darin dämpfen. Essig hinzufügen und abkühlen lassen, dann den Senf einrühren.
  3. Brühe-Zwiebel-Mischung über die Kartoffelscheiben geben und vorsichtig vermengen. Gewürzgurken hinzufügen.
  4. Mayonnaise mit Gurkenwasser verrühren und über den Salat geben; gut unterheben und einige Zeit ziehen lassen.

Nutrition