Deftige Gulaschsuppe
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- Author: Felix
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 80 Minuten
- Total Time: 3 hours 40 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- 500 g Rindergulasch
- 800 ml Rinderbrühe
- 150 ml Rottraubensaft
- 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Zehe Knoblauch (fein gewürfelt)
- 3 große Kartoffeln (in Würfel geschnitten)
- 1 große Karotte (in Scheiben geschnitten)
- 2 Paprikaschoten (klein gewürfelt)
- 2 EL Butterschmalz
- n. B. Salz
- n. B. Pfeffer
- 3 TL rosenscharfes Paprikapulver
- 3 EL edelsüßes Paprikapulver
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Zucker
- 4 Zweige Majoran (die Blätter davon, grob gehackt)
- 2 Lorbeerblätter
- 1/2 Bund Petersilie (fein gehackt)
- Rindfleisch im Butterschmalz ca. 5 Minuten anbraten und regelmäßig umrühren.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten dünsten.
- Mit Rinderbrühe und Rottraubensaft ablöschen; nach Geschmack würzen.
- Bei kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 60 Minuten schmoren lassen.
- Gemüse hinzufügen und weitere ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.
- Petersilie unterrühren und heiß servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 8g
- Sodium: 900mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
