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Bananenbrot

Bananenbrot

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Bananenbrot ist ein unglaublich saftiges und aromatisches Gebäck, das sich perfekt zur Resteverwertung überreifer Bananen eignet. Mit seinem leicht karamellartigen Geschmack wird es zum idealen Begleiter für Frühstück, Snacks oder als süße Versuchung zum Kaffee mit Freunden. Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert nur wenige, alltägliche Zutaten. Ob frisch gebacken oder aufgepeppt mit Nüssen und Früchten – dieses Rezept wird sicher zum neuen Liebling in Ihrer Küche!

Ingredients

Scale
  • 3 kleine sehr reife Bananen (ca. 300g ohne Schale)
  • 120g weiche Butter
  • 110g brauner Zucker
  • 2 mittelgroße Eier
  • 250g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1/4 TL Salz
  • 1/4 TL gemahlene Vanille
  • 100g Schmand (oder griechischer Joghurt)

Instructions

  1. Ofen auf 175 Grad vorheizen und eine Kastenform einfetten.
  2. Bananen in Stücke schneiden und pürieren.
  3. Butter und braunen Zucker schaumig schlagen, dann Eier nacheinander hinzufügen.
  4. Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz, Vanille) in einer separaten Schüssel mischen und abwechselnd mit dem Schmand zur Butter-Zucker-Masse geben.
  5. Püriertes Bananenfleisch unterheben.
  6. Teig in die Form geben und ca. 55-60 Minuten backen.

Nutrition