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Fluffige Mandelmehl-Pfannkuchen

Almond Flour Pancakes

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Fluffige Mandelmehl-Pfannkuchen sind eine köstliche und gesunde Frühstücksoption, die sich ideal für einen entspannten Brunch oder ein schnelles Frühstück unter der Woche eignet. Diese glutenfreien Pfannkuchen überzeugen durch ihre nussige Note und eine leichte, luftige Textur. Mit nur wenigen Zutaten zubereitet, sind sie perfekt für alle, die auf gesunde Ernährung Wert legen, ohne auf Genuss zu verzichten. Servieren Sie die Pfannkuchen mit frischen Beeren, Nüssen oder einem Schuss Ahornsirup für ein unvergessliches Geschmackserlebnis!

Ingredients

Scale
  • 150g blanchiertes Mandelmehl
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Meersalz
  • 60ml Mandelmilch (nach Bedarf mehr)
  • 2 große Eier
  • 15ml reiner Ahornsirup (nach Bedarf mehr)
  • 5ml Vanilleextrakt
  • Extra-natives Olivenöl (für die Pfanne)

Instructions

  1. In einer mittelgroßen Schüssel Mandelmehl, Backpulver und Salz vermischen.
  2. In einer separaten Schüssel Mandelmilch, Eier, Ahornsirup und Vanille verrühren.
  3. Die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und gut vermengen. Bei Bedarf mehr Mandelmilch hinzufügen.
  4. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Olivenöl bestreichen. Teigportionen (ca. 60ml) in die Pfanne geben und 1 bis 2 Minuten pro Seite backen.
  5. Warm servieren, nach Belieben mit Ahornsirup garnieren.

Nutrition